Nous renforçons notre engagement dans le développement durable. Cette action passe par la généralisation sur le campus de l’application mobile Too Good To Go. En mettant à disposition les invendus de tous les sites de restauration, cet outil lutte contre le gaspillage alimentaire, responsable de 8% des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. Cette lutte passe également par l’interdiction des ustensiles à usage unique et la généralisation d’une vaisselle biodégradable et compostables et lavable. Notre objectif est de réduire l’empreinte carbone de l’EPFL. Première en Suisse, le Laboratoire de la durabilité́ alimentaire de l’Ecole a conçu une plateforme d’étude de la restauration, de l’alimentation, de l’eau et de la gestion des déchets culinaires. En collaboration avec les partenaires Beelong (achats alimentaires), Quantis (bilan carbone) et Kitro (gaspillage alimentaire), elle vise à fournir des analyses régulières sur le bilan carbone de la restauration et de l’alimentation.
