Votre avis est essentiel au succès de ce programme de restauration durable « EPFL 20-30 »
Notre stratégie de restauration durable « EPFL 20-30 » est une révolution. Elle nous impacte toutes et tous. Nous y parviendrons que par un effort collectif. Nous avons donc besoin de VOUS ! Faites-nous part de vos idées, remarques et pourquoi pas vos « coups de gueule », nous sommes à votre écoute.
Voici quelques idées qui nous sont parvenues et que nous allons nous efforcer d’intégrer à la stratégie dès 2021.
« Peut-on intégrer à la stratégie une dimension inclusive ? Le campus dénombre plusieurs nationalités et religions, mais aussi de nombreuses personnes développant des intolérances alimentaires. Comment les représenter dans la stratégie ? » Manon Boissat, vice-presidente Agepoly
« Il est important de développer des outils de communication et de formation pour apprendre à consommer/cuisiner durable chez soi. Peut-on imaginer la mise à disposition de la communauté de recettes à reproduire chez soi ? Une manière de démontrer également que cuisiner végétarien ou végan n’est pas ennuyeux !» Gisou van der Goot, doyenne faculté Sciences de la vie
« Afin de généraliser l’application Too Good To Go et faciliter encore un peu plus la distribution des invendus sur le campus, nous pourrions mettre en place des points de distribution, sous forme de frigos, aux stations de métro. Cela permettrait aux gens qui rentrent chez eux d’acheter un invendu à déguster à la maison » Christian Nils Schwab, directeur exécutif du Food & nutrition centre
« Afin de préserver l’environnement, il faudrait inciter les restaurateurs à ne pas vendre des gobelets jetables. Il est vrai que les tasses non-jetables peuvent s’ébrécher ou se casser. Pour ce qui est des tasses ébréchées, nous proposons tout simplement de ne pas les remplacer. Pour ce qui est des tasses cassées, il est parfois impossible de les remplacer par des tasses similaires, ce qui peut conduire à des services dépareillés. Notre proposition est de ne pas blâmer les restaurateurs qui ont des jeux de tasses dépareillés. Peut-être que cette mesure permettrait ainsi d’éviter l’usage de tasses en carton. » L’association du corps intermédiaire de l’EPFL (ACIDE).